{"id":159,"date":"2005-10-27T00:30:15","date_gmt":"2005-10-26T22:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fellowpassenger.de\/archives\/159"},"modified":"2005-10-27T00:30:15","modified_gmt":"2005-10-26T22:30:15","slug":"zutaten-zum-ausschlu%c3%9f-von-kochrezepten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fellowpassenger.de\/?p=159","title":{"rendered":"Liste der \u00fcbelsten Kochzutaten"},"content":{"rendered":"<p>Zum Zeitvertreib lese ich gerne Kochrezepte. Nat\u00fcrlich auch um mich inspirieren zu lassen. Wer aber im K\u00fcchenhandwerk weniger beschlagen ist, dem sei durchaus empfohlen nach Rezept zu kochen. Das kann eine gro\u00dfe Hilfe sein. Allerdings mu\u00df das Rezept auch was taugen. Das ist f\u00fcr den Laien oft nicht einfach zu beurteilen.<\/p>\n<p>Als kleine Hilfestellung habe ich hier eine kurze Liste von Zutaten zusammengetragen, die Rezepte kennzeichnen, bei denen mir schon vom Lesen \u00fcbel wird. Meiden Sie also Kochanleitungen, in denen eine oder mehrere der folgenden Zutaten gefordert werden.<\/p>\n<ul>\n<li>Jedes Wort, da\u00df auf &#8222;Gew\u00fcrz&#8220; endet, z. B. Gulaschgew\u00fcrz.<\/li>\n<li>Br\u00fchw\u00fcrfel<\/li>\n<li>Alles was mit Instant- anf\u00e4ngt<\/li>\n<li>Champignons aus Dose oder Glas<\/li>\n<li>Margarine, besonders Markennamen von solchen<\/li>\n<li>Die Angabe von Markennahmen ist \u00fcberhaupt verd\u00e4chtig, z. B. Pfanni, Maggi<\/li>\n<li>Dosenmilch<\/li>\n<li>Mais (Dose)<\/li>\n<li>Jede Art nicht n\u00e4her spezifizierten Currys, z. B. 1 Flasche Curry-Sauce<\/li>\n<li><strike>Vanille<\/strike>Vanillin-Zucker<\/li>\n<li>&#8222;Packung&#8220; XY f\u00fcr <em>Name eines Gerichts<\/em>, z. B.  Knorr f\u00fcr Chili con Carne<\/li>\n<li>Ketchup<\/li>\n<li>Knoblauchpulver\/-granulat<\/li>\n<\/ul>\n<p>Diese Liste ist gewi\u00df unvollst\u00e4ndig, aber sie hilft sicher den ein oder anderen Mi\u00dfgriff zu vermeiden. Nicht alle Zutaten sind rundheraus abzulehnen. Eine geringe Menge Ketchup kann in einer Cocktailsauce seine Berechtigung haben. Wenn Sie aber nicht sehr genau wissen was Sie tun, lassen Sie die Finger davon. <\/p>\n<p>Wo kleine Mengen Br\u00fche gefragt sind, nehmen Sie einen fertigen Fond, z. B. von Langbein oder Lacroix. In der gr\u00f6\u00dften Not verwenden Sie Gem\u00fcse-Br\u00fchw\u00fcrfel aus dem Reformhaus, die sind wenigstens tats\u00e4chlich aus Gem\u00fcse. Geht es hingegen um den Hauptbestandteil einer Suppe, hilft nur selbermachen.<\/p>\n<p>Abschlie\u00dfend verweise ich zur Ilustration auf einige besonders absto\u00dfende Rezeptbeispiele:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.kochmeister.com\/r\/2086\">&#8222;B\u00e4llchensalat&#8220;<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.kochmeister.com\/r\/11352\">&#8222;Gulasch&#8220;<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/rezept\/33012\">&#8222;Rahmgeschnetzeltes Kalbfleisch&#8220;<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/rezept\/44812\">&#8222;R\u00fchrei&#8220;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>In K\u00fcrze folgt ein passables Rezept f\u00fcr Gulasch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zum Zeitvertreib lese ich gerne Kochrezepte. Nat\u00fcrlich auch um mich inspirieren zu lassen. Wer aber im K\u00fcchenhandwerk weniger beschlagen ist, dem sei durchaus empfohlen nach Rezept zu kochen. Das kann eine gro\u00dfe Hilfe sein. Allerdings mu\u00df das Rezept auch was taugen. Das ist f\u00fcr den Laien oft nicht einfach zu beurteilen. Als kleine Hilfestellung habe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-159","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-speisen-und-getranke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=159"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fellowpassenger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}