In der Gegend um die italienische Stadt Parma fahren ziemlich viele Lastwagen herum, die Schweine geladen haben. Klar, denkt man gleich, die werden bald Parmaschinken sein. Dann fragt man sich allerdings, was mit den restlichen K\u00f6rperteilen geschieht, die ja den \u00fcberwiegenden Teil so eines Tiers ausmachen. Vor allem darf man sich wundern, warum die Fahrzeuge ebenso wie die Schweine offensichtlich d\u00e4nischer Herkunft sind. Nicht da\u00df grunds\u00e4tzlich zu bef\u00fcrchten w\u00e4re, d\u00e4nische Schweinehintern k\u00f6nnten weniger schmackhaft sein als italienische. Au\u00dferdem gilt f\u00fcr Europ\u00e4er Freiz\u00fcgigkeit. Da ist es doch auf jeden Fall zu begr\u00fc\u00dfen, wenn Schweine so unb\u00fcrokratisch eingeb\u00fcrgert werden k\u00f6nnen. Automatisch die Nationalit\u00e4t des Landes zuerkannt zu bekommen in dem man stirbt ist immerhin ein Anfang. Vielleicht kommt eines Tages schlie\u00dflich die Geburt daf\u00fcr in Betracht. Wom\u00f6glich sogar auch f\u00fcr Menschen.<\/p>\n
Bei der Genese von regionalen Delikatessen ist also vor allem die Prozedur der Herstellung entscheidend. Bei Schinken zumindest. Bei Sekt ist die Lage wieder ganz anders. Wer in Spanien Schaumwein fabriziert und sich dabei der Methode bedient, die daf\u00fcr auch in der franz\u00f6sischen Champagne angewandt wird, darf dies nicht auf die Flaschen schreiben. Vor einigen Jahren wurde deswegen aus der Methode Champagnoise<\/em> die M\u00e9thodo Tradicional<\/em>. Auf dem Rechtsweg. Das Verfahren der Herstellung von Cava<\/em>, wie der Spanische Perlwein hei\u00dft, ist freilich nach wie vor das gleiche. Nur sagen darf man das nicht.<\/p>\n Es darf \u00fcberhaupt erstaunlich vieles nicht gesagt werden. Wer beispielsweise seine Abneigung gegen Nationalsozialismus kenntlich machen m\u00f6chte, darf daf\u00fcr kein durchgestrichenes Hakenkreuz zeigen, weil er sonst wegen der Verwendung verfassungsfeindlicher Symbole vor Gericht gestellt werden kann, wenn es nicht im Rahmen einer etwas gl\u00fccklosen aber millionenschweren Image-Kampagne wie „Du bist Deutschland“ geschieht. Wie sagt man dann, warum man diese eine Partei nicht haben will. Sie wissen schon. Die die diesen Schickelgruber aus Braunau so gut findet, der sp\u00e4ter H\u00fcdler gehei\u00dfen hat und sich dann so \u00e4hnlich nannte, wie man aber nicht sagen darf. Kann man eigentlich noch definieren, was man da \u00fcberhaupt verbieten m\u00f6chte? Also ich meine jetzt diese sich rechtwinklig \u00fcberschneidenden Linien, die an den Enden jeweils im Uhrzeigersinn rechtwinklig angeordnete Striche haben.<\/p>\n Vermutlich darf man auf eine Flasche Sekt nicht einmal schreiben, „das ist kein Champagner“. Man mag sich fragen, ob 34.000 Hektar \u00fcberhaupt ausreichen k\u00f6nnen, gen\u00fcgend Weintrauben anzupflanzen, um die 300 Millionen Liter des beliebten Getr\u00e4nks zu keltern, die j\u00e4hrlich weltweit verkauft werden.<\/p>\n